Namaste :-)
Oggi condivido con voi una ricettina che avevo inventato un po' di tempo fa ma che mi ero dimenticata di pubblicare! Sono delle focaccine sfiziose senza lievito che vi possono salvare se all'ultimo momento vi accorgete di essere rimaste senza il pane per accompagnare un pasto. Potete farle anche in versione gluten free sostituendo la farina di tipo 0 con la stessa quantità di farina di riso. Inoltre potete anche personalizzarle semplicemente variando le spezie o le erbe aromatiche all'interno o facendole in "versione mignon" per un aperitivo originale.
La farina di lenticchie è spesso poco utilizzata e sicuramente meno famosa rispetto alla farina di ceci, ma è un ottimo ingrediente che merita di far parte della vostra dispensa. E' naturalmente senza glutine ed è ricca di proteine, fibre, ferro, calcio, zinco, fosforo,potassio e vitamine del gruppo B. Se non la trovate al supermercato potete anche prepararla in casa, in modo semplice ed economico, semplicemente partendo dal legume secco con l'aiuto di un robot da cucina o di un macinacaffè.
Non perdete mai la curiosità di provare ad utilizzare ingredienti nuovi nella vostra cucina... il divertimento sta nello sperimentare e nell'allargare i nostri orizzonti!
Via, mettiamoci ai fornelli :-)
Oggi condivido con voi una ricettina che avevo inventato un po' di tempo fa ma che mi ero dimenticata di pubblicare! Sono delle focaccine sfiziose senza lievito che vi possono salvare se all'ultimo momento vi accorgete di essere rimaste senza il pane per accompagnare un pasto. Potete farle anche in versione gluten free sostituendo la farina di tipo 0 con la stessa quantità di farina di riso. Inoltre potete anche personalizzarle semplicemente variando le spezie o le erbe aromatiche all'interno o facendole in "versione mignon" per un aperitivo originale.
La farina di lenticchie è spesso poco utilizzata e sicuramente meno famosa rispetto alla farina di ceci, ma è un ottimo ingrediente che merita di far parte della vostra dispensa. E' naturalmente senza glutine ed è ricca di proteine, fibre, ferro, calcio, zinco, fosforo,potassio e vitamine del gruppo B. Se non la trovate al supermercato potete anche prepararla in casa, in modo semplice ed economico, semplicemente partendo dal legume secco con l'aiuto di un robot da cucina o di un macinacaffè.
Non perdete mai la curiosità di provare ad utilizzare ingredienti nuovi nella vostra cucina... il divertimento sta nello sperimentare e nell'allargare i nostri orizzonti!
Via, mettiamoci ai fornelli :-)
Ingredienti:
100 gr di farina di lenticchie, 100 gr di farina di tipo 0, 80 gr di acqua, 20 gr di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale marino integrale, 1 cucchiaino di alloro tritato, 1/2 cucchiaino di curcuma, 1 macinata di pepe nero.
Preparazione:
In una terrina miscelate le due farine e disponetele con il buco al centro a fontana. Versate al centro poca acqua dove scioglierete il sale e le spezie; mescolate bene senza incorporare per ora la farina. Aggiungete l'olio, la rimanente acqua e iniziate ad impastare incorporando in modo graduale la farina fino a che non otterrete un impasto liscio ed elastico. Dividete l'impasto in 10 palline uguali, dopodiché stendetele con il mattarello su una spianatoia infarinata fino ad ottenere 10 focaccine di circa 10 cm di diametro. Cuocete ogni focaccina su una piastra calda non unta per un paio di minuti per lato. Servite calde. Pronte!
Buon Appetito :-)
