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Novembre 2012:  "Salutiamoci: mangiar bene per stare bene"

 

Di cosa si tratta? Proporre ricette buone, belle e sane realizzate con alimenti di stagione tenendo in considerazione gli effetti del cibo sulla nostra salute. Ogni mese c'è un ingrediente protagonista diverso e novembre è stato il turnodella zucca; l'iniziativa è stata ospitata dal blog La Via Macrobiotica

Ho partecipato con due ricette:

• Lasagne integrali alla zucca con patate al rosmarino e noci (10 novembre 2012)
• Muffins integrali alla zucca con zenzero e mandorle (con pasta madre) (11 novembre 2012)

Novembre 2012:  "Felici e Curiosi" (I Magnifici 20)

 

Inventare ricette che contengano uno o più ingredienti contenuti nell’elenco proposto dallo Chef – Ricercatore Marco Bianchi.

I Magnifici 20 sono le 20 famiglie di alimenti che non devono mai mancare sulla nostra tavola:

Quinoa & Soia, Il pomodoro, I Germogli, Gli Arancioni, Le Alghe, I Legumi, I Semi Oleosi, Le Alghe, Olio di Lino e Olio di Oliva, Gli Agrumi, Spezie ed Erbe Aromatiche, I Rossi, Aglio e Cipolla, L’Uva, Cavoli e Famiglia, La Frutta Secca, I Verdi, Il Malto, Gli Spinaci, Il Cioccolato.

Ho partecipato con queste ricette dolci:

• Torta soffice al cioccolato con pere e cannella... senza zucchero! (18 novembre 2012)
• Muffins integrali alla zucca con zenzero e mandorle (con pasta madre)... Felici e Curiosi! (18 novembre 2012)  
• Treccia soffice alle spezie con pistacchi e cioccolato (con pasta madre) (26 novembre 2012) 

 Ho partecipato con queste ricette salate:

• Crema di spinaci al timo e alloro con crostini di farina di mais... Felici e Curiosi! (28 novembre 2012)
• Bocconcini di ceci al sesamo con crema di prezzemolo e noci... Felici e Curiosi! (28 novembre 2012)
• Tortino di patate con noci e zenzero... Felici e Curiosi! (28 novembre 2012)

Dicembre 2012:  "Felici e Curiosi" (I Magnifici 20)

 

Inventare ricette che contengano uno o più ingredienti contenuti nell’elenco proposto dallo Chef – Ricercatore Marco Bianchi.

I Magnifici 20 sono le 20 famiglie di alimenti che non devono mai mancare sulla nostra tavola:

Quinoa & Soia, Il pomodoro, I Germogli, Gli Arancioni, Le Alghe, I Legumi, I Semi Oleosi, Le Alghe, Olio di Lino e Olio di Oliva, Gli Agrumi, Spezie ed Erbe Aromatiche, I Rossi, Aglio e Cipolla, L’Uva, Cavoli e Famiglia, La Frutta Secca, I Verdi, Il Malto, Gli Spinaci, Il Cioccolato.

Ho partecipato con questa ricetta salata:

• Miglio ai borlotti con timo e noci (23 dicembre 2012)  

 

Gennaio 2013:  "Salutiamoci: mangiar bene per stare bene"

 

Di cosa si tratta? Proporre ricette buone, belle e sane realizzate con alimenti di stagione tenendo in considerazione gli effetti del cibo sulla nostra salute.  Ogni mese c'è un ingrediente protagonista diverso e gennaio è il turno del miglio; l'iniziativa è ospitata dal blog Architettarte

Ho partecipato con queste ricette:

• Miglio ai borlotti con timo e noci... Salutiamoci! (11 gennaio 2013) 
• Crema  dolce di miglio (13 gennaio 2013)

Febbraio 2013:  "Salutiamoci: mangiar bene per stare bene"

 

Di cosa si tratta? Proporre ricette buone, belle e sane realizzate con alimenti di stagione tenendo in considerazione gli effetti del cibo sulla nostra salute.  Ogni mese c'è un ingrediente protagonista diverso e febbraio è il turno di cipolle, cipollotti, porro e scalogno; per questo mese l'iniziativa viene ospitata dal blog "La cuoca pasticciona"

Ho partecipato con queste ricette:

• Avena cremosa con porro, tofu e pistacchi (22 gennaio 2013)
• Panini integrali alla cipolla rossa e semi di papavero (con pasta madre) (20 febbraio 2013)
• Polpettine di okara alla cipolla rossa e curry (28 febbraio 2013)

Aprile 2013:  "Salutiamoci: mangiar bene per stare bene"

 

Di cosa si tratta? Proporre ricette buone, belle e sane realizzate con alimenti di stagione tenendo in considerazione gli effetti del cibo sulla nostra salute.  Ogni mese c'è un ingrediente protagonista diverso e aprile è il turno delle mandorle; per questo mese l'iniziativa viene ospitata dal blog "I paciocchi di Francy"

Ho partecipato con questa ricetta:

• Parmigiano vegan alle mandorle... Salutiamoci :-)

Giugno 2013:  "Salutiamoci: mangiar bene per stare bene"

 

Di cosa si tratta? Proporre ricette buone, belle e sane realizzate con alimenti di stagione tenendo in considerazione gli effetti del cibo sulla nostra salute.  Ogni mese c'è un ingrediente protagonista diverso e giugno è il turno del tofu; per questo mese l'iniziativa viene ospitata dal blog   "Galline2ndlife"

Ho partecipato con queste ricette:

• Polpettine di tofu alle olive verdi e curry... Salutiamoci! :-)

• Torta salata alle verdure e tofu con pasta madre... Salutiamoci! :-) 

Febbraio 2014:  "Salutiamoci: mangiar bene per stare bene"

 

Di cosa si tratta? Proporre ricette buone, belle e sane realizzate con alimenti di stagione tenendo in considerazione gli effetti del cibo sulla nostra salute.  Ogni mese c'è un ingrediente protagonista diverso e febbraio è il turno del radicchio; per questo mese l'iniziativa viene ospitata dal blog  "Peanut in cookingland"

Ho partecipato con questa ricetta:

• Arrosto di seitan ripieno di funghi e radicchio... "Salutiamoci"!

 

Marzo 2014: "Pasqua Vegan"

Campagna di Associazione Vegani Italiani Onlus: A Pasqua festeggiamo insieme la Vita con un Menù Vegan!

Ho partecipato inviando la mia ricetta:

•  Arrosto di seitan ripieno di funghi e radicchio

ed è stata selezionata e pubblicata sul depliant della campagna di Asso Vegan e Vegan Lab: "Festeggiamo insieme la Vita con un Menù di Pasqua"